L'activité du commerce de détail de tabac Dernière mise à jour le 17/09/2018

L’installation

Le gel des créations a été abrogé à compter de 2012 par le contrat d’avenir signé en 2011 pour la période 2012-2016. L'implantation est pourvue prioritairement par transfert puis par appel à candidatures émanant du directeur régional des douanes. Les créations restent rares.

Le rachat du fonds est négocié de gré à gré entre le cédant et l’acquéreur. Toutefois, le dossier de reprise doit être accepté par la Direction Générale des Douanes qui apprécie sa viabilité économique. En raison d’une forte demande, les prix sont généralement élevés. L’emplacement, la nature du bail commercial (montant des loyers) et la fréquentation influencent fortement le prix de vente.

 

Les investissements

Le protocole d'accord avec l'État pour la période 2018-2021 instaure un fonds de transformation destiné à accompagner les buralistes dans la transformation de leur métier : intégration de nouveaux produits et services, réaménagement du point de vente, digitalisation, etc. 

L'aide à la sécurité est maintenu. Elle est plafonnée à 15 000 euros sur une période de quatre ans (la liste du matériel éligible est fixée par arrêté).

Enfin, le protocole d'accord avec FDJ supprime le loyer exigé sur les mobiliers de présentation des jeux.

 

 

 

La gestion

Le suivi au quotidien

Le professionnel suit ses recettes journalières en dissociant les recettes provenant de la vente de tabac, des autres produits et services commissionnés (jeux, presse, timbres-Poste, timbres amendes et fiscaux, téléphonie mobile, services bancaires, relais pour les colis, relais Poste) et de la vente des produits de comptoir (snacking, confiserie, briquets, cadeaux, souvenirs, etc.). Les marges les plus élevées étant obtenues sur les produits de comptoir, leur poids sur le chiffre d’affaires global est essentiel.

 

Les recettes de l’activité

Elles sont de plus en plus diversifiées. Le débitant perçoit une remise sur les tabacs qui est déduite du prix d’achat aux fournisseurs au moment de la livraison. La remise nette s'élève à 7,7% pour toutes les catégories de tabac. En cas de baisse de chiffres d'affaires, le débitant perçoit une remise compensatoire et transitoire. Le chiffre d'affaires des activités complémentaires au tabac est constitué à la fois des commissions perçues (jeux, presse, timbres, etc.) et des ventes HT de produits et services à marge (snacking, confiserie, cadeaux, reproduction de clés, développement photos, etc.).

 

Les charges à surveiller

Les principales charges sont les taxes reversées à l’administration fiscale. Les loyers sont souvent élevés, ainsi que les primes d’assurance en forte hausse compte tenu de l’insécurité grandissante (les cambriolages sont particulièrement fréquents). L’emploi de personnel est rare.

 

La maîtrise du résultat

Les conditions d’achat du fonds de commerce sont déterminantes : la rentabilité de nombreux débits est en effet insuffisante en raison d’un prix de rachat trop élevé et/ou d’un autofinancement trop limité. Les affaires les plus performantes sont celles qui bénéficient d’une forte fréquentation et qui se diversifient.

 

La gestion financière et les besoins en trésorerie

L’importance des fonds propres est déterminante du fait de la valeur des immobilisations (principalement du fonds de commerce) et de l’importance des loyers. Les stocks doivent être parfaitement gérés, surtout en ce qui concerne les produits annexes (souvenirs régionaux, cadeaux…). La trésorerie doit être positive.

 

    Commerce de détail de tabac
Evolution du nombre de création

 

2016

2015

2014

2013

2012

2011

2010

 

270(1)

244

241

309

299

344

299

Les ratios de gestions clefs

Chiffre d'affaires moyen

Marge brute

Excédent brut d'exploitation

Rotation des stocks

Crédit clients

Crédits fournisseurs

Besoin en fonds de roulement

230 K€ (2)

56,07 % du CA

19,99 % du CA

114 jours de CA

2 jours de CA

143 jours de CA

- 75 jours de CA

(1) Source : Insee, Démographie des entreprises et des établissements - champ marchand non agricole, Créations d’entreprises.

(2) Source : Moyenne indicative élaborée à partir de données Insee "Données du compte de résultat et bilan pour les personnes physiques". Données exprimées en % et jours de chiffre d'affaires.

 

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